By 
Kerala merupakan negara bagian di India barat daya. Kerala memiliki banyak sekali tempat wisata indah dan bersejarah. Wisata alam dengan pemandangan yang mengagumkan juga dengan mudah dijumpai. Selain dikenal dengan berbagai tempat wisata yang memukau, Kerala juga memiliki banyak kuliner khas yang bisa dinikmati. Saat datang kesana, Anda bisa mencoba berbagai makanan ringan hingga makanan berat yang sayang untuk dilewatkan.
Berikut 10 kuliner wajib coba ke Kerala.
1. Erissery
Kuliner wajib coba di Kerala salah satunya adalah erissery. Pernah
mendengar nama kuliner yang satu ini? Erissery sanat mudah dijumpai dan sering
dimasak oleh penduduk Kerala. Tidak jarang erissery dihidangkan dalam acara
besar seperti Onam.
Erissery dibuat dengan bahan utama yakni labu dan lentil
kering. Kari erissery dibuat dari pisang raja merah atau ubi. Tambahan berbagai
rempah sebagai bumbu juga membuat hidangan ini semakin sedap. Ada banyak rempah
yang digunakan seperti bubuk kunyit, biji jintan, bawang putih, serta tambahan
bumbu seperti garam, cabai, lada, kelapa parut, dan lain-lain. Erissery sangat pas
jika dinikmati bersama nasi hangat.
2. Puttu & Kadala Curry
Hampir sama dengan kue putu yang ada di Indonesia. Kerala
juga memiliki hidangan lezat yakni puttu yang dihidangkan bersama kadala curry.
Salah satu kuliner wajib coba di Kerala ini menawarkan cita rasa lembut dan
gurih.
Puttu dibuat dengan berbagai bahan seperti kue beras dan
kelapa parut. Proses pembuatannya yang menggunakan cetakan menghasilkan bentuk
rapi pada hidangan yang satu ini. Di Kerala, puttu dihidangkan bersama kadala
curry yang khas. meskipun terlihat sederhana, perpaduan rasa puttu dan kadala
curry menghasilkan rasa yang sangat lezat lho.
3. Kerala Style Prawn Curry
Salah satu kuliner wajib coba di Kerala ini menjadi kuliner
tradisional yang masih banyak dicari hingga saat ini. Sesuai dengan namanya,
bahan dasar pembuatan kuliner yang satu ini adalah udang. Selain mudah
dijumpai, Kerala Style Prawn Curry juga biasa dihidangkan dalam acara besar.
Kerala style prawn curry dimasak dengan berbagai rempah sehingga
menghasilkan cita rasa lezat. Rempah yang digunakan dalam pembuatan hidangan
yang satu ini diantaranya lada, kunyit, cabai, dan tambahan garam. Kuah kari
dibuat dengan menggunakan santan dan dihias dengan daun kari. Kuliner yang satu
ini dapat dinikmati dengan nasi maupun chapatti.
4. Palada Payasam
Palada Payasam menjadi salah satu hidangan yang disajikan
saat acara besar seperti festival dan acara lain. Kuliner yang satu ini
merupakan salah satu kuliner paling dikenal di Kerala. Palada Payasam dibuat
dengan menggunakan bahan dasar nasi ada, ghee, gula, dan juga susu.
Palada Payasam merupakan nasi manis yang sangat cocok
dinikmati saat berada di Kerala. Salah satu dari sekian banyak kuliner di Kerala
yang sayang untuk Anda lewatkan.
5. Appam with Ishtu
Jika dilihat sekilas, salah satu kuliner wajib coba di
Kerala ini memiliki bentuk yang menyerupai kue apem di Indonesia. Di Kerala,
kuliner yang satu ini disebut appam. Bahan yang digunakan untuk membuat appam
adalah santan, tepung beras frementasi, air kelapa, dan gula. Apam dibentuk mirip
dengan pancake tipis.
Di Kerala, apam dihidangkan bersama ishtu. Ishtu merupakan sup
yang dibuat dari santan, kayu manis, cengkeh, bawang merah, serta tambahan
sayur atau buah. Sedapnya aroma ishtu sangat menggugah selera. Appam dan ishtu memiliki
perpaduan rasa yang luar biasa saat disantap bersamaan.
6. Ethakka Appam
Selain appam with ishtu, ethakka appam juga menjadi salah
satu kuliner wajib coba di Kerala. Kuliner yang satu ini merupakan olahan
pisang goreng yang dibalur dengan tepung khusus. Lezatnya kuliner yang satu ini
sayang untuk dilewatkan saat berada di Kerala.
Ethakka appam biasa dihidangkan saat santai. Dalam beberapa
acara, ethakka appam juga disajikan sebagai makanan tambahan. Kuliner yang satu
ini cocok dinikmati bersama the atau kopi.
7. Kerala Style Beef
Pecinta olahan daging, Anda bisa mencoba lezatnya Kerala
Style Beef saat berada di Kerala. Kerala style beef atau nadan beef menjadi
salah satu kuliner wajib coba di Kerala yang sayang untuk dilewatkan.
Daging diolah hingga memiliki tekstur empuk dan gurih.
Selanjutnya, daging dimasak dengan tambahan saus kental. Lezatnya saus yang
meresap ke daging juga menjadikan banyak orang menyukai kuliner yang satu ini. Kerala
style beef cocok dinikmati bersama nasi, porotta, maupun chapatti.
8. Erachi Varutharacha Curry
Kuliner wajib coba di Kerala selanjutnya adalah erachi
varutharacha curry. Makanan yang satu ini memiliki cita rasa lezat dan sayang
untuk dilewatkan. Erachi varutharacha curry juga merupakan makanan tradisional
yang semakin jarang dijumpai.
Kuliner yang satu ini menggunakan daging kambing sebagai
bahan utamanya. Berbagai rempah yang digunakan juga menghasilkan rasa yang
lezat. Erachi varutharacha
9. Ada Pradhaman
Menyajikan berbagai kuliner lezat, Kerala juga menawarkan
kuliner ada pradhaman untuk Anda coba. Kuliner yang satu ini dibuat dengan beras
ada dan susu kelapa manis. Cita rasa yang manis dan tampilan yang menggugah
selera sayang untuk dilewatkan.
Salah satu kuliner wajib coba di Kerala ini biasa
dihidangkan sebagai makanan penutup. Rasanya yang manis dan lembut membuat
siapapun ingin mencobanya terus-menerus.
10. Chatti Pathiri
Mirip dengan tampilan lasagna Italia, chatti pathiri menjadi
salah satu kuliner wajib coba di Kerala yang sayang untuk dilewatkan. Roti pipih
atau pancake dibuat dari tepung, telur, minyak, dan air. Kuliner yang satu ini
disajikan bersama telur kocok manis, kacang, dan kismis. Adanya tambahan kapulaga
juga menghasilkan perpaduan rasa yang pas.
Tampilan chatti pathiri memang sangat menggugah selera.
Tidak hanya bentuknya yang menggoda, rasanya yang lezat juga bisa membuat Anda
ketagihan setelah mencobanya.
Nah, di atas adalah 10 daftar kuliner wajib coba di Kerala.
Adakah yang pernah mencoba salah satunya?