Suku Mandar merupakan salah satu suku dari empat suku besar yang berada di sekitar Sulawesi Barat dan Sulawesi SelatanSetiap suku di pulau tersebut memang memiliki ciri khas dan keunikannya masing-masing, tak terkecuali dari segi makanan atau kuliner khasMakanan khas Suku Mandar memang terbilang unik dan memiliki cita rasa yang nikmatNah, untuk kamu yang tertarik untuk mencicipinya, berikut ini adalah daftarnya.
1Kue Apang
Kue Apang masuk dalam daftar makanan khas Suku Mandar yang pertama wajib untuk kamu cicipiKue Apang ini adalah jajanan tradisional khas Suku Mandar yang dibuat dari tepung beras, gula aren dan ragi.
Adonan tersebut kemudian dikukus dan dicampurkan dengan baking powder sehingga mengembangBiasanya kue apang ini dikemas dalam daun pandan dengan bentuk persegi, belah ketupat atau segitigaSetelah matang, apang disajikan dengan taburan kelapa yang setengah tua sehingga menghasilkan cita rasa manis dan gurih yang nikmat.
Kasoami Dan Hugu-Hugu Khas Buton, Olahan Singkong Penunda Lapar
Nyari Kuliner Khas Di Muna? Ke Makanan Tradisional Raha Saja!
2Tumpi-Tumpi
Makanan khas Suku Mandar yang tak kalah nikmat berikutnya adalah Tumpi-TumpiTumpi-Tumpi ini merupakan sajian yang cukup unik dan bisa dinikmati sebagai teman makan nasi maupun sebagai camilan.
Bahan utama dari sajian ini adalah ikan tuna yang diambil durinya dan dihaluskan dagingnyaSelain itu, sajian ini juga menggunakan parutan kelapa, tepung terigu dan rempah pilihanUmumnya, Tumpi-Tumpi ini memiliki bentuk segitiga dengan warna kecokelatan dan cita rasa yang gurih.
3Bolu Paranggi
Kalau kamu suka kuliner yang ringan, maka tak ada salahnya untuk mencicipi Bolu Paranggi iniMakanan khas Suku Mandar yang satu ini bahan utamanya berasal dari tepung terigu dan gula arenMeskipun bahannya cukup sederhana, namun cita rasa kue ini sangat nikmat.
Bolu Paranggi ini memiliki tekstur yang empuk dengan cita rasa manis dan legitKue ini memiliki bentuk yang cukup unik karena mirip dengan makuk kecil yang imut dan lucuKamu bisa membeli Bolu Paranggi ini di pasar tradisional ataupun pusat penjual oleh oleh terdekat.
4Bikang
Makanan khas Suku Mandar yang tak boleh untuk dilewatkan selanjutnya adalah BikangKudapan yang satu ini sangat terkenal dan banyak ditemukan di beberapa daerah di Indonesia.
Bikang ini dibuat dengan bahan yang sederhana dan mudah ditemukan, seperti tepung beras, gula dan santanMeskipun bahannya sederhana, namun proses pembuatannya cukup lama untuk menghasilkan cita rasa nikmatProses pembuatan bikang ini adonan haris dipanggang dengan api kecil agar matang sempurnaBentuknya juga unik karena menyerupai bunga sehingga membuat bikang lebih mudah ditemukanBikang memiliki cita rasa manis dengan sedikit gurih.
5Kue Jepa
Kue Jepa merupakan salah satu makanan khas Suku Mandar yang mungkin jarang ditemukan di daerah lainMeskipun bahan yang digunakan banyak ditemukan di daerah lain, namun proses pembuatannya tidak mudah dan membutuhkan waktu cukup lama.
Kue Jepa ini terbuat dari ampas parutan singkong atau bisa juga menggunakan tepung sagu sebagai alternatifDikatakan lama karena untuk mendapatkan ampas singkong membutuhkan banyak waktuAwalnya singkong diperas terlebih dahulu untuk mendapatkan airnya, kemudian didiamkan untuk mendapatkan endapan dari parutan tersebutSelanjutnya bahan tersebut dicampur dengan parutan kelapa dan dimasak dengan cara dibakarUmumnya, Kue Jepa ini berbentuk bulat pipih dengan cita rasa gurih dan sedap.
6Paso
Makanan khas Suku Mandar selanjutnya adalah PasoPaso termasuk dalam jajanan tradisional Suku Mandar yang mudah ditemuiDalam bahasa lokal, Paso memiliki arti paku karena bentuk jajanan ini mirip dengan paku.
Paso dibuat dengan tiga bahan, yaitu tepung beras, gula aren dan santan kelapaSetelah menjadi adonan, ketiga bahan tersebut dimasukkan dalam cetakan berbentuk runcing seperti kerucutCetakan yang dimaksud terbuat dari daun pisang sehingga rasa dan aromanya lebih mantapProses memasaknya dengan cara dikukus layaknya kue basahPaso ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang lembut.
7Tetu
Tetu merupakan salah satu kuliner khas Suku Mandar yang sering disebut dengan kue perahuDisebut demikian karena bentuk kue tetu ini menyerupai perahu.
Tetu terbuat dari tepung terigu dan santan sebagai bahan utamanyaAdonan tersebut kemudian dimasukkan dalam wadah yang terbuat dari daun pisang atau daun pandan wangi yang sudah dijemur terlebih dahuluWadah tersebut akan dilumuri dengan cairan gula merah atau gula putih, kemudian dituangkan adonan dari santan dan tepung teriguAdonan kemudian dikukus hingga mengentalTetu memiliki cita rasa asin, manis dan gurih serta aroma yang wangi.
8Bau Peapi
Makanan khas Suku Mandar yang tak boleh untuk dilewatkan selanjutnya adalah Bau PeapiBau Peapi ini merupakan makanan sehari-hari masyarakat MandarDalam Bahasa Mandar, Bau adalah ikan dan peapi adalah dimasak.
Sesuai dengan namanya, kuliner ini adalah olahan ikan khas yang diolah dengan kuah khas MandarIkan yang digunakan biasanya adalah ikan tuna atau ikan cakalangIkan tersebut akan dimasak menggunakan minyak kelapa lokal khas Mandar serta racikan bumbu-bumbu lainnya menggunakan kuali dan dimasak menggunakan tungkuBau Peapi ini memiliki kuah dengan cita rasa asam, pedas dan gurihMasyarakat Mandar biasa menjadikan bau peapi sebagai lauk untuk nasi.
9Baje
Pernahkah kamu mendengar tentang baje? Baje merupakan makanan khas Suku Mandar yang terbuat dari tepung ketan, gula aren dan parutan kelapa sebagai bahan utamanya.
Baje biasanya dibungkus menggunakan daun pisang yang sudah keringTak hanya itu, ada beberapa varian rasa dari baje ini, ada baje durian atau baje kacangBaje juga memiliki peranan penting dalam tradisi Suku Mandar, lho.
Masyarakat Suku Mandar biasanya menyajikan baje dalam acara ma’bongi, yaitu acara peringatan kematian untuk mendoakan keluarga yang telah meninggal duniaBaje biasanya menjadi sajian untuk dicicipi dan dibawa pulang oleh para tamuBaje merupakan salah satu kue yang cukup awet karena bisa bertahan hingga tiga bulan lamanya.
10Toppa Ikan Tuna
Makanan khas Suku Mandar yang terakhir adalah Toppa Ikan TunaToppa Ikan Tuna ini masuk dalam daftar makanan berat yang cukup populer disana.
Sesuai dengan namanya, sajian ini menggunakan ikan Tuna sebagai bahan utamanyaJenis ikan tersebut sangat mudah ditemui dan merupakan tangkapan utama nelayan Suku MandarIkan ini memiliki daging yang tebal dengan rasa gurih sehingga sangat cocok dijadikan sebagai salah satu masakan tradisionalToppa ikan tuna ini dikenal memiliki banyak nutrisi yang menyehatkan tubuhCita rasanya gurih dan sedikit asin dengan tekstur khas ikan tuna.
Nah, itulah tadi daftar makanan khas Suku Mandar yang wajib untuk kamu cicipi saat berkunjung kesanaSelamat mencoba.
seperti kemarin