Turkmenistan merupakan salah satu negara di kawasan Asia Tengah yang menawarkan pemandangan alam memukauTak hanya itu, negara ini juga menawarkan beragam kuliner khas yang bisa membuat siapapun ketagihan saat pertama kali mencobanyaMakanan khas Turkmenistan tentu cukup banyak ragamnya, mulai dari makanan pembuka, hidangan utama, makanan penutup hingga kudapanSemuanya makanan tersebut terkenal memiliki cita rasa yang nikmat dan lezatNah, jika kamu berencana untuk berlibur ke Turkmenistan dan penasaran ingin mencicipi apa saja makanan khas Turkmenistan yang enak, berikut ini adalah daftarnya.
1Chorek
Chorek menjadi makanan khas Turkmenistan pertama yang wajib untuk kamu cicipiChorek ini merupakan sajian roti pipih khas Turkmenistan yang terbuat dari tamdyr, yaitu oven tanah liat yang dianggap sebagai tempat paling suci di sebuah rumah.
Menurut tradisi di Turkmenistan, sajian ini tidak boleh dipotong atau dipatahkan sembarangan dengan satu tanganMelainkan harus dipecah dengan kedua tanganMembalik sepotong chorek menghadap ke bawah atau membuangnya juga dilarang.
Cobain Ragam Varian Sambel Mbah Djono, Pedesnya Bikin Nyonyor!
Nyobain Katsu Ala Jepang Yang Viral Di Kimukatsu
2Kovurma
Makanan khas Turkmenistan yang tak kalah nikmat selanjutnya adalah KovurmaKovurma merupakan daging yang dipotong kecil-kecil dan digoreng atau ditumis dengan lemak hewani.
Kovurma dianggap sebagai salah satu sajian paling lezat dan bisa dimakan baik panas maupun dinginUntuk membuat sajian ini diperlukan bahan-bahan seperti daging sapi, bawang bombay, bawang putih, paprika hijau dan merah, tomat merah, daun bawang, saus sambal, lada hitam, kentang dan garam.
3Gutap
Dalam Bahasa Indonesia, Gutap memiliki arti bulan sabitGutap merupakan sebuah sajian sejenis roti pipih ya g diberi isian daging sapi atau daging domba dan bawang.
Cara membuat gutap ini dengan memasaknya dalam wajan di atas kompor dan dimakan dengan satu tanganGutap memiliki beragam varian isi, mulai dari daging, kentang, bayam atau labu.
4Kazanlama
Makanan khas Turkmenistan berikutnya adalah KazanlamaKazanlama ini disebut sebagai hidangan kuno karena secara tradisional sajian ini disiapkan oleh para gembala di padang pasir menggunakan saxaul, yaitu semak gurun yang juga digunakan untuk memasak sashlik.
Kazanlama dibuat dari daging domba yang dipotong kemudian diberi bumbu garam, bawang putih dan paprikaSetelah itu daging domba ditempatkan langsung ke atas bara panas dan ditutupi dalam kuali besarKazanlama memang bukan menjadi sajian yang mudah dibuat, namun menjadi sajian ya g patut untuk kamu tunggu.
5Pilaf
Pilaf merupakan makanan khas Turkmenistan yang terdiri dari nasi dan dagingBiasanya, penduduk Turkmenistan lebih suka menikmati sajian ini dengan menggunakan daging domba.
Cara membuat sajian ini yaitu dengan membumbui campuran nasi yang diberi rempah-rempah, lada, bawang, sayuran yang dipotong tipis dan terkadang juga diberi buah segar atau buah keringSementara untuk bagian daging, dipanggang dengan potongan bawang bombay dan wortel, kemudian direbus bersama nasi hingga berubah menjadi kuning cerah.
6Dograma
Makanan khas Turkmenistan yang tak boleh untuk dilewatkan selanjutnya adalah DogramaSecara harfiah, dograma memiliki arti memotong-motong dan sajian ini memiliki sejarah yang cukup panjang karena berasal dari ritual pengorbanan.
Biasanya dograma disiapkan untuk hari libur dan pada acara keagamaan khusus, seperti Gurbanlyk, yaitu hari libur keagamaan yang jatuh pada hari kesepuluh bulan Islam ZulhijjaProses pembuatan sajian ini dimulai dengan memanggang beberapa roti pipih dalam tamdyr atau oven tanah liat dan merebus daging kambing segar dalam kuali besar hingga dagingnya empukKemudian roti dirobek menjadi potongan-potongan kecil dan dicampur dengan irisan bawang serta daging suwir, lalau disajikan dalam mangkuk dan diguyur dengan kuah kaldu panas.
7Dogroma Chorba
Jika kamu pecinta sup, maka kamu wajib untuk mencicipi makanan khas Turkmenistan yang satu ini, yaitu Dogroma ChorbaDogroma Chorba merupakan sup daging lain dengan rasa yang luar biasa dan menjadi salah satu sajian yang cukup populer.
Dogroma Chorba ini sangat mudah dibuat, yaitu dengan cara merebus daging kambing atau daging domba beserta ginjal, jantung dan paru-parunya menggunakan garam dan merica untuk bumbu serta diberi tambahan tomatBahan-bahan tersebut kemudian direbus menjadi satu dan dimasak dalam kaldu merekaPotongan roti pipih dan bawang cincang menjadi pelengkap untuk menikmati dogroma chorba ini.
8Manti
Makanan khas Turkmenistan selanjutnya adalah MantiManti merupakan pangsit yang diberi isian daging, bawang, garam dan lada hitam.
Manti ini bisa disajikan dalam dua versi, yaitu versi kukus dan versi digorengUntuk versi gorengnya cenderung memiliki dasar cokelat dengan tekstur yang renyah, sementara varian kukusnya lebih berisi dan berairKamu bisa memilih varian sesuai dengan selera kamu.
Manti sebenarnya tak hanya bisa ditemukan di Turkmenistan saja, Manti juga bisa ditemukan dengan mudah di Turki dan Azerbaijan juga Kazakhstan.
9Shurpa
Shurpa juga menjadi salah satu makanan khas Turkmenistan yang tak kalah nikmat untuk kamu cobaJika diperhatikan sekilas, shurpa ini memiliki tampilan yang mirip dengan sop khas Indonesia.
Sama halnya dengan Manti, Shurpa juga tak hanya terkenal di Turkmenistan, tapi juga di negara Asia Tengah lainnyaShurpa merupakan sup yang terbuat dari kaldu kambing dan lengkap dengan tambahan kentang juga tomatKemudian terdapat tambahan sayuran dan bumbu, seperti bawang goreng, wortel, tepung terigu, daun salam, garam dan mericaSetelah selesai, selanjutnya sup ditambah dengan krim asam dan ditaburi dengan daun seledri agar semakin nikmat
10Shashlyk
Makanan khas Turkmenistan yang terakhir adalah SashlykSajian yang satu ini terbilang mirip dengan sate khas Indonesia karena berupa potongan daging yang ditusukBedanya, daging yang digunakan biasanya adalah daging domba, kemudian dipanggang di atas api terbuka yang terbuat dari haloxylonHaloxylon merupakan semak yang mirip pohon yang banyak tumbuh di Gurun Karakum Turkmenistan yang luasTumbuhan ini memberikan rasa pada daging yang dimasak di atasnyaBisa dibilang Shashlyk menjadi salah satu sajian yang paling populer di Turkmenistan dan paling banyak dicariMeskipun begitu, shashlyk juga tak hanya bisa kamu temukan di Turkmenistan saja, tapi juga beberapa negara di Asia Tengah lainnya.
Itulah tadi daftar makanan khas Turkmenistan yang patut untuk kamu coba saat berkunjung kesanaSajian khas Turkmenistan ini memang didominasi dengan daging kambing ataupun domba dengan bumbu rempah yang khasNah, dari 10 makanan khas Turkmenistan di atas, kira-kira makanan mana yang paling ingin kamu cicipi?
seperti kemarin