By Olahan daging kambing dikenal sangat bervariasi, khususnya
di Indonesia. Anda tentu tidak asing dengan olahan daging kambing seperti gulai
atau sate. Kedua olahan tersebut merupakan masakan khas yang banyak dijumpai di
negara Indonesia.
Daging kambing yang diolah hingga empuk dan ditambah dengan bumbu lezat ternyata tidak hanya ada di Indonesia. Ada banyak kuliner kambing khas berbagai negara yang tidak kalah lezat dan memiliki tampilan menarik. Penasaran dengan apa saja olahan masakan yang menggunakan daging kambing?
Berikut 10 kuliner kambing khas berbagai negara yang sangat menggugah selera
1. Greek Lamb Kleftiko, Yunani
Kuliner kambing khas berbagai negara memang sangat beragam
dan sayang untuk dilewatkan. Di Yunani, ada masakan yang menggunakan daging
kambing sebagai bahan utama yakni Greek Lamb Kleftiko. Sebutan Kleftiko berasal
dari cara pengolahan yakni daging kambing yang direndam dalam perasan air lemon
minyak zaitun dan bawang putih serta dimasak perlahan dalam wadah tertutup hingga
matang. Proses memasaknya yang cukup lama juga menjadikan daging kambing
memiliki tekstur yang empuk dan lebih nikmat.
Kuliner khas yang satu ini memiliki tampilan yang sangat menarik dan menggugah selera. Saat berada di Yunani, tidak ada salahnya untuk mencoba kuliner Greek Lamb Kleftiko.
Sate Bumbon Khas Kabupaten Kendal Yang Menggoda Lidah
Sate Samurai – Sate Unik, Sasaran Pecinta Sate Kekinian.
Sedapnya Sate Rembiga Hj. Sinnaseh Yang Legendaris
2. Lamb Kebab, Timur Tengah
Tidak kalah dengan kuliner kambing khas berbagai negara
lainnya, daerah Timur Tengah memiliki olahan yang cukup unik dan menarik untuk
dicoba. Jika biasanya daging kambing diolah menjadi sate biasa yakni dengan
cara menusukkan daging kambing pada tusuk, Anda bisa mencoba olahan yang
sedikit berbeda.
Lamb Kebab dibuat dengan cara menusukkan daging kambing dan
diselingi dengan potongan sayuran serta bawang bombay. Bumbu yang diberikan juga
menghasilkan cita rasa lezat.
3. Tagine, Maroko
Maroko menjadi salah satu negara yang memiliki kuliner lezat
dengan bahan dasar daging kambing. Kuliner khas yang satu ini adalah tagine.
Tagine merupakan olahan dengan bahan dasar daging kambing yang memiliki
tampilan seperti semur. Daging kambing diolah hingga memiliki tekstur yang
empuk. Tambahan berbagai rempah khas Maroko juga menjadikan kuliner yang satu
ini sangat lezat dan sayang untuk dilewatkan.
Tidak hanya cita rasanya yang lezat, kuliner yang satu ini
juga memiliki cara memasak yang unik yakni dimasak dalam wadah tanah liat dan
juga dilengkapi dengan tutup tanah liat berbentuk kerucut. Tidak jarang kuliner
yang satu ini dihidangkan bersama dengan roti.
4. Lamb Rogan Josh, India
Bagi Anda pecinta olahan daging kambing, kuliner kambing
khas berbagai negara tentu sangat menarik dan sayang untuk tidak dicoba. India
memiliki olahan Lamb Rogan Josh yang merupakan salah satu jenis kari. Daging
kambing yang telah dipotong-potong dimasak dengan tambahan saus kental yang
dibuat dari berbagai bahan seperti jahe bawang putih dan rempah lainnya.
Olahan yang satu ini memerlukan proses memasak yang cukup
lama. Oleh karena itu, tidak heran jika daging kambing bisa sangat empuk serta
memiliki bumbu yang meresap. Saat datang ke India, kuliner yang satu ini akan
sayang untuk Anda lewatkan.
5. Spicy Lamb Tacos, Meksiko
Kuliner kambing khas berbagai negara memang sangat beragam.
Meksiko menjadi salah satu negara yang memiliki masakan dengan bahan utama
daging kambing yang biasa disebut Spicy Lamb Tacos. Hanya dikenal di Meksiko,
kuliner yang satu ini kini sudah sangat mendunia.
Spicy Lamb Tacos dimasak dengan menggunakan berbagai bahan
seperti daging kambing bumbu pedas, berbagai sayuran, roti tortilla, dan saus
guacamole yang khas dan tidak boleh dilewatkan. Olahan yang satu ini tentu akan
memanjakan lidah dan membuat Anda ketagihan.
6. Kalderetang Kambing, Filipina
Filipina memiliki salah satu kuliner yang disebut dengan
kalderetang kambing. Olahan yang satu ini sangat populer dan mudah dijumpai
terutama di Pulau Luzon. Kata ‘kaldereta’ asal dari kata ‘kaldera’ memiliki
arti ‘kawah’. Hal itu dikarenakan saus daging dari kuliner yang satu ini
memiliki tekstur yang kental dan berwarna kemerahan seperti kawah.
Kalderetang kambing memiliki bahan dasar bahu kambing.
Masakan diolah dengan menggunakan berbagai bumbu dan rempah seperti tomat, paprika, dan lain-lain. Tampilan dan aroma
yang sangat menggugah selera menjadikan kuliner yang satu ini sayang untuk Anda
lewatkan.
7. Yagisashi, Jepang
Saat berbicara tentang kuliner kambing khas berbagai negara,
pernahkah Anda terlintas untuk mencoba sensasi daging kambing mentah? Saat
berada di Okinawa, anda bisa mencoba salah satu olahan daging kambing yakni
Yagisashi.
Beberapa dari Anda tentu tidak asing dengan sashimi, yakni
olahan daging segar yang diiris tipis dan disajikan tanpa dimasak. Nah,
yagisashi memiliki tampilan yang kurang lebih sama dengan sashimi. Hanya saja
yagisashi menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Untuk menikmati
olahan yang satu ini, Anda bisa menyantapnya bersama dengan salad sayuran dan
bumbu pencelup yang khas dengan cita rasa lezat.
8. Barbacoa de Cabrito, Meksiko
Saat Anda menginginkan mencoba kuliner bahan dasar kambing
yang disajikan dengan tekstur empuk, Barbacoa de Cabrito khas Meksiko bisa
menjadi pilihan tepat. Kuliner yang satu ini membutuhkan proses memasak yang
cukup lama yakni bisa lebih dari 5 jam. Karena proses memasaknya yang cukup
lama, tekstur daging menjadi sangat empuk dan bumbu yang disajikan sangat
meresap.
Daging yang telah dipanggang biasanya disajikan di atas
lembaran tortilla. Sebagai pelengkap, tidak lupa ditambahkan dengan guacamole
atau saus salsa. Tambahan lain seperti potongan bawang merah, irisan daun ketumbar
yang disiram dengan air jeruk nipis menjadikan kuliner yang satu ini semakin
menggugah selera. Jika ingin mencoba lezatnya kuliner kambing khas berbagai
negara, hidangan yang satu ini bisa Anda coba.
9. Tbeikhet, Libya
Saat mengulik tentang kuliner kambing khas berbagai negara,
Tbaikhet khas Libya menjadi salah satu yang bisa Anda coba. Kuliner yang satu
ini dikenal dengan bahan dasarnya yakni daging kambing dan labu. Cara
pembuatannya yang cukup mudah juga menjadikan kuliner ini bisa Anda coba di
rumah.
Daging kambing yang direbus bersama dengan labu dan
ditambahkan dengan berbagai bumbu menghasilkan cita rasa lezat yang luar biasa.
Taburan Kismis juga menjadi salah satu ciri khas kuliner yang satu ini.
10. Gulai, Indonesia
Saat mencari kuliner lezat yang merupakan salah satu dari
kuliner kambing khas berbagai negara, masakan khas Indonesia yakni gulai sangat
sayang untuk tidak dicoba. Olahan daging kambing yang satu ini dimasak dan
disajikan dengan kuah. Tambahan berbagai rempah khas Indonesia juga menjadikan
kuliner yang satu ini semakin lezat untuk dinikmati. Saat datang ke Indonesia,
sempatkan untuk mencoba lezatnya gulai kambing yang sangat mudah untuk
dijumpai.