Sup khas Perancis bisa menjadi salah satu pilihan kuliner yang wajib untuk dicoba saat kamu berlibur ke PerancisSup memang menjadi salah satu hidangan penting bagi masyarakat Perancis karena masakan Perancis biasanya terdiri dari tiga hidangan, mulai dari hors d’œuvre atau hidangan pembuka, plat principal atau hidangan utama dan fromage atau hidangan penutup.
Disini sup biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka karena sup dipercaya mampu meningkatkan selera makanNah, sebelum berkunjung ke Perancis, ketahui dulu yuk sup khas Perancis yang memiliki cita rasa nikmatApa saja? Berikut ini adalah daftarnya.
1Soupe au Pistou
Sup khas Perancis yang pertama adalah Soupe au PistouSoupe au pistou ini disebut mirip dengan minestrone khas Italia yang cukup terkenal.
Sup ini dibuat dari wortel, kentang, kacang-kacangan, kacang polong, kacang panjang, labu dan ragam sayuran lainnyaSebagai tambahannya, sup ini diberi pistou yang merupakan saus kental yang terbuat dari daun kemangi, minyak zaitun dan bawang putihKadang juga sup ini diberi tambahan keju parut atau tomatSoupe au Pistou ini biasa disajikan pada musim panas dalam kondisi hangat, yang mana pada musim panas juga stok sayuran sedang banyak-banyaknya.
Raja Bakso Prasmanan, Ragam Varian Baksonya Bikin Ketagihan
De Baghraf Hotel, Pilihan Hotel Nyaman Di Tengah Kota
2Soupe de poisson a la rouille
Soupe de poisson a la rouille juga menjadi salah satu sup khas Perancis yang wajib untuk kamu coba saat berkunjung kesanaMenariknya, sup ini memiliki julukan yang unik, yaitu poor man’s dish atau hidangan untuk orang miskin.
Soupe de poisson a la rouille ini dibuat dari ikan putih yang diolah dalam kaldu kemudian diberi bawang putih, tomat, minyak zaitun, kunyit dan bumbu lainnyaAgar cita rasanya makin nikmat, sup ini biasanya dinikmati bersama dengan kentang dan hati ikan monkfishSoupe de poisson a la rouille juga sering disajikan sebagai makanan pembuka dalam keadaan panas.
3Soupe a l’ail
Selanjutnya, kamu bisa mencicipi soupe a l’ail sebagai salah satu sup khas Perancis yang lezatSoupe a l’ail merupakan sup bawang putih yang disajikan dengan telur rebus dan irisan roti baguette dalam minyak zaitun.
Konon, sup ini berasal daeri daerah Occitanie dan Provence di PerancisBanyak juga yang mengatakan jika soupe a l’ail ini mirip dengan sopa de ajo, sup khas Spanyolsoupe a l’ail ini biasanya disajikan pada acara khusus, misalnya pada jamuan makan bangsawan.
4Soupe a l’oignon
Sup khas Perancis yang tak kalah nikmat selanjutnya adalah soupe a l’oignonAwalnya sup ini merupakan hidangan petani yang sederhana karena bahan untuk membuatnya pun cukup sederhana.
Soupe a l’oignon dibuat dari bawang bombay yang dikaramelisasi dan kaldu daging, kemudian diberi potongan kecil roti panggang yang renyah dan keju di bagian atasnyaSetelah itu, sup ini akan dipanggang di oven sehingga keju di bagian atasnya meleleh dan menjadi kerak emasSoupe a l’oignon ini akan terasa sangat nikmat bisa dinikmati dalam keadaan hangat.
5Vichyssoise
Vichyssoise merupakan salah satu sup khas Perancis yang memiliki tampilan sangat sederhana sehingga membuat banyak orang ragu dan bertanya-tanya apakah sup ini enakNamun, tentu saja semua keraguan itu akan hilang setelah kamu mencobanya.
Vichyssoise ini terbuat dari bawang prei, bawang bombay, kentang, krim dan kaldu ayamMenurut sejarah, Vichyssoise ini dibuat oleh Jules Gouffe, yaitu seorang koki Perancis pada tahun 1859.
6Garbure
Sup khas Perancis yang tak boleh untuk dilewatkan selanjutnya adalah GarbureGarbure merupakan sup kental yang berasal dari barat daya Perancis dan menjadi salah satu hidangan yang cukup banyak digemari.
Garbure ini dibuat dari daging, keju, wortel, kol, bawang, kacang polong, daun thyme dan parsleyDaging yang digunakan pada sup ini biasanya daging sapi, namun tak jarang juga ada yang membuatnya dengan daging sapiSup ini disajikan sevara tradisional sebagai menu makan malamAgar terasa lebih nikmat, sup ini disarankan dimasak menggunakan toupin, yaitu gerabah yang tinggi dan bundar.
7Tourin
Tourin adalah salah satu sup khas Perancis yang juga cukup populer karena rasanya yang nikmatTourin ini dibuat dari bawang putih, bawang bombay, roux dan kalduAgar konsistensi sup semakin kental, biasanya diberi tambahan putih dan kuning telur.
Menariknya, tourin ini merupakan sup yang wajib dihidangkan untuk pengantin baru, lhoMeskipun begitu, semua orang juga bisa menikmati lezatnya tourin iniAgar semakin nikmat, tourin ini biasa dimakan bersama sepotong roti panggang, keju atau daun peterseli.
8Potage Parmentier
Sup khas Perancis yang wajib untuk kamu cicipi selanjutnya adalah Potage ParmentierPotage Parmentier ini terbilang menjadi salah satu sup yang unik karena bisa disajikan dalam kondisi panas maupun dingin.
Potage Parmentier ini dibuat dengan bahan yang tak terlalu banyak, cukup menggunakan kentang, daun bawang dan bawang bombay yang diolah sampai konsistensinya halus dan lembutsup ini terkadang juga diberi tambahan peterseli, brokoli, asparagus atau parsnipBiasanya sup ini disajikan sebagai makanan pembuka, dinikmati bersama daging atau dimakan sebagai camilan sore.
9Consomme
Consomme merupakan sup yang dibuat dari kaldu bening dan memiliki cita rasa yang kayaUntuk memasak sup khas Perancis yang satu ini memang dibutuhkan keahlian khusus dan jam terbang yang tinggi agar bisa menghasilkan kaldu cair yang jernih tanpa lemakTak heran jika consomme ini disajikan pada acara-acara resmi sebagai hidangan pembukaSup ini juga akan terasa semakin nikmat jika dimakan dengan kuning telur, irisan sayur dan daging ikan.
10Bisque
Sup khas Perancis yang terakhir adalah bisqueBisque ini merupakan sup tradisional yang memiliki konsistensi kental.
Bisque dibuat dari krim, seafood, cognac, anggur dan ragam jenis rempah khasBiasanya bisque ini diolah dua kali, yaitu dipanggang dan dididihkan dalam kaldu kaldu beraromaMenurut sejarah, bisque ini pertama dikenal sebagai sup kerang dan menjadi hidangan nelayan pada abad ke-17Sekarang, kamu bisa menjumpai bisque ini dengan kepiting, udang hingga lobster.
Nah, itulah tadi adalah daftar 10 sup khas Perancis yang dikenal paling lezat dan menggugah seleraTak perlu jauh-jauh ke Perancis untuk bisa menikmatinya, karena kamu bisa pergi ke restoran Perancis yang ada di Indonesia untuk bisa mencicipi salah satu atau seluruh sup tersebutKira-kira, sup mana yang menurutmu paling nikmat dan paling ingin kamu cicipi?
seperti kemarin